Non so esattamente come sia il quadro post Brexit, ma per il Bio c'è la norma europea che si applica anche ai grossisti e la conseguente certificazione.
Per il glutine, BRC ha certificazioni dedicate, non so se si applicano ai broker.
Potrebbe applicarsi, vado a sentimento, una ISO 22005 (tracciabilità di filiera).
Lascio la parola a più informati, vista la particolarità della richiesta.