CCP controllo aflatossine nel latte

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Oggetto: CCP controllo aflatossine nel latte

Grazie skipper per la risposta.

ma se la regione mi ha costretto a controllare il latte ogni 15gg ( salvo superamento dei 30 ppt ) vuol dire che il pericolo per loro è sotto controllo se si rispetta questa frequenza, altrimenti avrebbero imposto un controllo più ravvicinato se non ad ogni scarico come per gli inibenti.

se io rispetto questa frequenza posso ( come ritengono loro ) ritenere il pericolo sotto controllo.

posso quindi cosiderarlo un ccp ( dato che non si può eliminare il pericolo con le successive fasi) e controllarlo ogni 15 gg

logicamente io non posso garantire che in 15 giorni il tenore di aflatossina non varia, ma sono loro, che imponendomi questa frequenza lo garantiscono nei confronti del consumatore e si prendono la responsabilità di quanto imposto !!

 

saluti

 

 

 

 



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Parole chiave (versione beta)

pericolo, controllo, latte, consumatore, critical control point, aflatossine

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