Ciao a tutti,
il controllo ai Rx non si può paragonare ad un trattamento a radiazioni ionizzanti, in quanto i brevi tempi di esposizione e la bassa quantita di energia che colpisce l'alimento, implicano un assorbimento energetico da parte dell'alimento almeno 1.000.000 di volte inferiore rispetto ai limiti legislativi.
Per quanto riguarda il discorso CCP si CCP no, a mio parere dipende tutto dalla nostra anlisi dei rischi, e cioè se questa mi evidenzia lungo il mio processo produttivo un forte rischio di contaminazione metalli, allora se non ho altre soluzioni a fine linea dovrò adottare un controllo corpi estranei (MD o RX) e questo sarà sicuramente un CCP. La registrazione sarà la verivica del corretto funzionamento e rilevamento della macchina durante le fasi di confezionamento, in relazione ai Limiti creitici che mi sono preposto, .
Se invece tutta la mia linea è fatta in plastica o vetroresina o comunque la mia analisi del rischio non evidenzia pericoli connessi a contaminazioni metalliche, allora non mi servirà il MD o RX, o comunque anche se dispongo di tali controlli, non saranno da considerarsi CCP.
Ciao
Omar