Sciroppo: test stabilita', shelf life, conservanti

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Ricerca e Sviluppo --> Sciroppo: test stabilita', shelf life, conservanti --> M2273

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Sciroppo: test stabilita', shelf life, conservanti. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Sciroppo: test stabilita', shelf life, conservanti

Devo fare un prodotto sciroppo. Il prodotto in questione ha una conc. 56,9 Brix corrispondente a 670 g/l di zucchero (dati reali), ma eventualmente potrà scendere intorno a 450 g/l.

1 - Quali test devo effettuare per assicurarmi la stabilità microbiologica?

2 - Come posso determinare la shelf life del prodotto?

3 - Esistono dei laboratori che possono determinare i parametri sopra indicati (zona piemonte)

4 - Quali conservanti / preservanti posso utilizzare per il prodotto?

Grazie

 



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

prodotto, zucchero, parametri, shelf life, stabilita, conservanti, sciroppo, laboratorio, microbiologico

Discussioni correlate (versione beta)







IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.