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Oggetto: Caso studio: progettazione di torta gluten-free alla vaniglia
Ciao fabarr,
mi interessa sapere perché una torta o materia prima dichiarata glutenfree (meglio senza glutine, in lingua italiana) deve essere certificata.
E' necessario e sufficiente che giunga al consumatore con glutine non superiore a 20 mg/kg, e niente più.
Parole chiave (versione beta)
glutine, certificato, materia prima, consumatore, senza glutine
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