Salve,
mi sono da poco (Febbraio) laureato in Tecnologie e Biotecnologie degli alimenti (3+2) presso l'Università di Perugia.
A Giugno intendo sostenere l'esame di stato per l'abilitazione alla professione di tecnologo alimentare; in questi giorni ho scaricato nei vari siti delle università le tracce degli anni passati, e seguito i consigli su questo sito, circa i regolamenti e le leggi da aver ben presenti (es. codice deontologico, reg 852, 853, 854, ecc).
Volevo però avere magari un quadro più sintetico e diretto su ciò che realmente verrà richiesto, e avevo pensato di prendermi magari qualche manuale per la preparazione all'esame: purtroppo però non esiste nulla di aggiornato (l'unico, peraltro ormai esaurito, è un vecchio testo del 2002); a questo punto pensavo di prendermi magari qualcosa di AGGIORNATO inerente all'esame (e quindi Haccp, Igiene degli Alimenti, Etichettatura, e argomenti correlati)
Sapreste consigliarmi qualche titolo?
Girando in rete ho trovato alcuni manuali, ma non so se sono indicati alla preparazione, se sono sufficienti o se è preferibile integrarli con altri testi:
- Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con CD-ROM – 31 gen 2014 - di M. Pina De Filippo, Andrea Setini - Maggioli Editore
- Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatori Copertina flessibile – 1 set 2015 - di Daniela Maurizi - EPC Editore
- Corso di formazione di igiene e sicurezza alimentare. Con CD-ROM Copertina flessibile – 1 nov 2013 - di Manuela Vinay - EPC Editore
Grazie mille!!