Disamina sui prodotti senza glutine

Alle  prese con il claim “senza glutine”,

dopo aver esaminato il RegCE 41/2009

e consultato il sito MinSalute

http://www.salute.gov.it/alimentiParticolariIntegratori/paginaInternaMenuAlimentiParticolariIntegratori.jsp?id=979&menu=dietetici

ho compilato il seguente sintesi:

• Prodotti dietetici di cui al D. Lgs. 111/1992 (stabilimento autorizzato da MinSalute, notifica di etichetta) dichiaratamente destinati ai celiaci:

- prodotti ottenuti con ingredienti che naturalmente conterrebbero glutine, ma che ne sono stati privati fino ad avere un residuo non superiore a 100 mg/kg:

indicazione obbligatoria: «con contenuto di glutine molto basso»;

- prodotti ottenuti con ingredienti che naturalmente conterrebbero glutine, ma che ne sono stati privati fino ad avere un residuo non superiore a 20 mg/kg:

            indicazione obbligatoria: «senza glutine»;

- prodotti solitamente costituiti da ingredienti contenenti glutine ma ottenuti con ingredienti alternativi con glutine naturale non superiore a 20 mg/kg:

            indicazione obbligatoria: «senza glutine».

 

• Alimenti di uso corrente, alimenti addizionati di vitamine e minerali, prodotti dietetici non dichiaratamente destinati ai celiaci, integratori alimentari (esclusi gli alimenti per lattanti e gli alimenti di proseguimento contemplati dalla direttiva 2006/141/CE):

- se il contenuto naturale di glutine non è superire a 20 mg/kg e sono sottoposti a  piano di autocontrollo atto a garantire che il tenore di glutine non superi tale limite:

            indicazione facoltativa: «senza glutine»,

            in deroga a quanto previsto da D.Lgs. 109/1992-art.2.1-c) e Reg CE 1169/2011-art.7.1-c).

 

Ringrazio in anticipo chi vorrà cortesemente sottoporre quanto sopra ad analisi critica, evidenziando eventuali errate interpretazioni.