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Oggetto: Condizioni raffermimento del panettone
Si tratta del normale raffermimento di un prodotto da forno; puoi pertanto lavorare su più fronti: sia sul confezionamento, sia sul lievito madre, che su gli ingredienti.
Forse si potrebbe anche ipotizzare di spruzzare il prodotto con alcool prima del confezionamento primario, cosi come avviene sia per il pane a filoni confezionato che per i cornetti confezionati.
Parole chiave (versione beta)
confezionamento, lavoro, pane, ingrediente, cornetti, prodotto forno, prodotto, lievito
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