Buonasera foodsci86 e benvenuto!!! ^__^
Premesso che non sono affatto contrario all'idea di fondo che credo tu abbia voluto esprimere nella replica a mariovast, che parimenti saluto ed accolgo calorosamente nella nostra piccola e serena comunità di appassionati di Scienze e Tecnologie Alimentari: la precisione e la dovizia di particolari sono un requisito indispensabile se si desidera fare reale informazione.
Tuttavia, non credo fosse nelle intenzioni di mariovast fare del qualunquismo, né insinuare implicitamente che le Tecnologie Alimentari siano una disciplina banale.
Credo, invece, che le frequenti domande mal poste o eccessivamente generaliste siano sintomo anche (ma non soltanto) di una cattiva informazione a cui siamo stati abituati e che si siano acuite con la diffusione di alcuni Social Network.
Senza voler fare discorsi demagogici, oggi sembrano valere più centinaia di pseudo-dichiarazioni-clone, frutto di meri copia-incolla, rispetto a contenuti dosati ma seri e documentati; spesso il fatto eclatante, suffragato da qualche pollice in su, é più efficace nel raggiungere le masse di un articolo scientifico.
Non prenderlo, foodsci86, come un ammonimento personale. Anche perché abbiamo una visione, sotto certi aspetti, simile. Prendilo, invece, come un suggerimento volto a tentare di prevenire inutili fraintendimenti e soprattutto a ribadire un concetto che reputo fondamentale (lo dico a te, ma è rivolto a tutti quanti... me compreso): evitiamo incipit del tipo "...sono un Tecnologo Alimentare..." che possano sembrare sottintendere: "...e pertanto sono legittimato a dire che..."
In primo luogo, perché il titolo di Tecnologo Alimentare è normato ai sensi della Legge 59/1994 e pertanto occorrerebbe verificare che ogni soggetto che dichiara di esserlo lo sia realmente. Ma soprattutto perché nessuno di noi, Tecnologo o non, ha la verità in tasca.
Detto ciò, ti ringrazio per le precisazioni (che, lo ripeto a scanso di equivoci, condivido) e per il libro che suggerisci. Dal titolo sembra essere molto interessante e vedrò di procurarmelo presto. Il mondo delle Scienze e Tecnologie Alimentari è talmente vasto ed affascinante che si trova sempre qualcosa di bello da imparare!!
Un caro saluto e a presto!
Giulio