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Oggetto: Tempo di conservazione in post-abbattimento negativo
Grazie Alfredo,
ti posso dire che a me gli ispettori hanno risposto che è possibile congelare (previo abbattimento negativo) la carne togliendone l'etichetta del distributore e scrivendo un'etichetta con lotto e data abbattimento. Ma non so in base a quali criteri abbiano risposto in tal maniera.
Se trovi qualche link te ne sarei molto grato, anche perchè presumo di non essere l'unico alle prese con tali problematiche.
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