Ciao filalucia,
gli obblighi burocratici e igienicosaitari per l' OSA sono indipendenti dal volume d' affari.
Sono in taluni casi semplificati quelli burocratici per cosiddetti scambi a km-zero per piccoli quantitativi.
Non mi sembra questo il caso (e-commerce).
La filiera fornitore-i/produttore/cliente-i deve risultare tracciata e igienicamente garantita.
Quanto più saltuaria, diversificata, fisicamente frammentata (ricevimento e stoccaggio materie prime, produzione, confezionamento, stoccaggio prodotti finiti,...) sarà l' attività, tanto più sarà onerosa in termini di impegno personale, economico, ..., e preoccupazioni.
A volte però la passione fa superare qualsiasi difficoltà.
Perciò, auguro che qualsiasi scelta (fare o non fare) risulti essere stata quella giusta.
Cordiali saluti,
trentino