Tienici aggiornati, vorrei leggere il testo definitivo. Quello della Regione Lombardia è oggetto di innumerevoli contestazioni, per lo più da parte dei ristoratori.
Tienici aggiornati, vorrei leggere il testo definitivo. Quello della Regione Lombardia è oggetto di innumerevoli contestazioni, per lo più da parte dei ristoratori.
ristorazione collettiva
Temperature prodotti di carne - Normativa vigente
Accreditamento di un Laboratorio: condivisione di esperienze
Additivi consentiti nel pesto come semiconserva
Scongelamento molluschi cefalopodi e successivo congelamento
Temperatura di conservazione e durabilità prodotti di carne
Utilizzo di Carte di Controllo in Laboratorio Microbiologico
Definizione ed esempi pratici di Control Points (CPs)