Considerando che le informazioni sull’alimento devono essere precedenti all’acquisto (= all' ordinazione, secondo me), il venditore deve comunicare all’atto telefonico gli ingredienti allergenici, chiedendo nulla osta ai fini dell'ordinazione.
Inoltre, attaccherei alla scatola di trasporto un foglio con l’indicazione degli ingredienti, evidenziando quelli allergenici.
Troppo ?...