Ho frainteso il temine "esplosione" degli ingredienti (io lo intendo come distribuzione degli ingredienti all'interno degli altri, in relazione ai singoli contributi ponderali).
E corretta la seguente espressione:
...confettura di albicocca 27,5% (zucchero, purea di albicocca 45% corrispondente al 12,4% sul prodotto finito...)
In quanto, caratterizzante non è tanto la confettura, quanto piuttosto la qualità della stessa in relazione al contenuto di albicocca.