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Oggetto: Normativa attivitą dell'acqua
Il parametro aW è un parametro tecnico che non ha un riscontro diretto nella normativa. Tuttavia è correlato alla crescita microbica e di conseguenza alla conservabilità dei prodotti.
Nel Reg.2073/05 si parla di aW quando si parla di listeria, ad esempio
Parole chiave (versione beta)
aw, parametri, listeria, regolamento ce n 2073 2005
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