Ciao Donato!
Come ha detto Carlo, il tema è molto sentito tra gli operatori del settore. Il fatto che la Commissione Europea abbia acconsentito all'utilizzo dell'ISP (Ice Structuring Protein) è dovuto semplicemente al parere positivo espresso dall'European Food Safety Authority (EFSA) nel Luglio 2008.
Come puoi leggere al link sottostante, i 2 team di esperti interpellati dall'EFSA (tra cui figurano anche ricercatori italiani) hanno giudicato sicuro l'uso della proteina ISP in concentrazioni non superiori allo 0,01% sul peso totale dell'alimento.
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753820_1211902041128.htm
Personalmente sono contrario al ricorso agli OGM per una serie di motivi che magari avremo modo di discutere insieme in futuro, tuttavia non mi sento in grado di stabilire se dietro ad un parere di un organo "super partes" come dovrebbe essere l'EFSA possano esserci gli interessi di multinazionali.
Voi cossa ne pensate?
A presto!!
Giulio