Piano di Campionamento Caseificio

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Piano di Campionamento Caseificio --> M1605

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Piano di Campionamento Caseificio. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Piano di Campionamento Caseificio

Ciao Raffaella!

Concordo pienamente con i consigli di Giulio.

Penso comunque che, anche se la produzione non è elevatissima, almeno 1 volta/anno andrebbero analizzate le materie prime (latte trattato e non trattato termicamente), la/e vasche di salamoia, i prodotti finiti e i tamponi. Questi ultimi con frequenza un po' più elevata (almeno 3 o 4 volte/anno).

Per cosa cercare proporrei Salmonella, Listeria, Stafilococco aureo, E.coli, Coliformi e CBT.

Spero queste indicazioni siano "in linea" con l'idea che ti eri fatta.

In bocca al lupo per il tuo lavoro... anch'io sto pensando di intraprendere un'attività di consulenza (per ora solo su normativa cogente!) e mi piacerebbe ricevere qualche "dritta"... magari in un altro spazio del sito o via mail.

Ciao

Ilaria



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

materia prima, carica batterica totale, salmonella, latte, lavoro, produzione, listeria, salamoia, consulenza

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.