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Oggetto: Etichetta degli alimenti confezionati in ATP
Relativamente all'obbligo di indicare "confezionato in atmosfera protettiva": io sapevo che era obbligatorio se tale metodo viene utilizzato come trattamento a scopo di conservazione del prodotto. Nel mio caso specifico, lavoro in un'azienda che produce piatti pronti pastorizzati, l'uso dell'atmosfera modificata non e' altro che un modo per evitare che le confezioni rimangano schiacciate dalla pressione dell'autoclave...quindi non ha alcuno scopo conservativo... cosa dite?
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