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Oggetto: Mensa aziendale con catering: HACCP?
Se l'azienda mette a disposizione dei propri dipendenti solo i locali ed eventuale mobilio a libero servizio non deve fare niente.
Al contrario il gestore del servizio di catering deve avere un piano di autocontrollo che preveda tutte le fasi lavorative svolte presso l'azienda tenendo conto di tutto quanto descritto da Robert.
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