Ciao a tutti.
sto cercando una lista di tutti gli additivi e coadiuvanti ammessi per la produzione di formaggi (ricotta compresa). Qualcuno puo' aiutarmi?
Ringrazio in anticipo!
Maria
Ciao a tutti.
sto cercando una lista di tutti gli additivi e coadiuvanti ammessi per la produzione di formaggi (ricotta compresa). Qualcuno puo' aiutarmi?
Ringrazio in anticipo!
Maria
formaggio, additivi coadiuvanti tecnologici, ricotta, produzione
Allergeni: art. 21 del Reg 1169/2011
Etichettatura e traccibilita' anche al ristorante
Abilitazione all'esercizio della professione
Preparazione gastronomica a base di formaggio e ricotta
CCP controllo aflatossine nel latte
Sciroppo: test stabilita', shelf life, conservanti
Decreto Legislativo 155 del 1997