Presenza di muffe in pancetta affumicata a cubetti

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Microbiologia Alimentare --> Presenza di muffe in pancetta affumicata a cubetti --> M4250

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Presenza di muffe in pancetta affumicata a cubetti. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Presenza di muffe in pancetta affumicata a cubetti

Con pancetta a cubetti in bi-vaschetta in atm a me è successo questo:

- all’acquisto , le due metà perfettamente identiche;

- dopo 15 gg (12 gg. prima del tmc, confezioni integre), una metà perfetta, l’altra metà ossidata/irrancidita!

Si sarebbe potuto prevenire tale inconveniente con un adeguato CCP?



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

pancetta, confezione, atm, critical control point, tmc

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.