Bacillus cereus

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Oggetto: Bacillus cereus
Il Bacillus Cereus con la sua enterotossina è riscontrabile specialmente responsabile di tossinfezioni alimentari quali pollo e piatti precotti.
Importanti per l’uomo: 2 tossine: enterotossina  e tossina emetica
Temperatura: 30-37°C (optimum)
range di temepratura: 4-55°C.
ph minimo di sviluppo 4,3 - max. 9,3
Viene inibito dalla presenza di acido acetico (0,1%).
Crescita ottimale in presenza di ossigeno (talvolta anche in ambiente anaerobico);
Activity Water : range minimo di crescita 0,912-0,950
Produzione TOSSINA EMETICA: 
Molto resistente a valori estremi di pH (2-11).

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Parole chiave (versione beta)

tossine, ph, range, alimentare, bacillus cereus, temperatura, valori, pollo, acido acetico, tossinfezioni, e948

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