Ciao a tutti, qualcuno sa dirmi quali sono i limiti di riferimento per i tamponi sulle superfici? Trovo quelli riferiti alla carica batterica totale e ai coliformi totali, ma non trovo niente per escherichia coli.
Aiutatemi...
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Ciao a tutti, qualcuno sa dirmi quali sono i limiti di riferimento per i tamponi sulle superfici? Trovo quelli riferiti alla carica batterica totale e ai coliformi totali, ma non trovo niente per escherichia coli.
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Un ottimo riferimento per dubbi di questa natura, è comunque il manuale appartenente ai Quaderni di InforMo, a cura di Monica Paolini, Morena Piumi e Roberto Seghedoni del Servizio Sanitario Regionale dell'Emilia-Romagna - Dipartimento di Sanità Pubblica, intitolato "Buone pratiche di esecuzione del campione"
Spero di esserti stato d'aiuto!
Buona notte!
Giulio
Ciao tiziana84 e benvenuta! ^__^
Era da un pò che non rilasciavo dichiarazioni sul forum. In realtà non mi sono mai allontanato un gran che... Sono stato (e lo sono tuttora) preso da alcune modifiche alla struttura del forum e da alcuni progetti collaterali, che spero saranno operativi a breve.
A tal proposito, segnalo che anche grazie all'aiuto di Arceus, un amico americano, stiamo provvedendo alla traduzione e correzione dei bugs della versione inglese di T.A.F.F. che è già raggiungibile (ovviamente in fase Beta!) cliccando sul tasto ENGLISH (nell'angolo in alto a sinistra dello schermo, sotto il logo TAFF).
Ma veniamo alla tua domanda: per quanto concerne i limiti di Escherichia coli, potresti provare a tenere presente questi riferimenti suggeriti per superfici ed attrezzature a contatto con alimenti:
escherichia coli, limite, carica batterica totale, alimenti, limite riferimento, campione
Muffe e Lieviti: Valori di Riferimento Tamponi Superficiali
Limite dei solfiti nei succhi di frutta. DM 209
Monitoraggio, difesa e tipi di lotta infestanti
C.B.T. carica batterica totale a 30°C
Etichettatura: presenza di Coadiuvanti Tecnologici
Parametri per Shelf Life di Zuppe a base di Pesce e Verdure