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Oggetto: Carica microbica elevata in acque di processo
Ho da poco conseguito la laurea triennale in Scienze e Tecnologia Alimentari e per mia fortuna ho già trovato lavoro come consulente presso un'Industria Alimentare che produce per lo più preparato alimentare.
Mi si pone davanti il primo problema: dalle analisi microbiologiche effettuate risulta una carica batterica molto elevata. Cosa fare? E dove posso trovare i limiti di legge che regolano tale parametro?
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