Buongiorno, cari colleghi!
Complimenti per le discussioni e le argomentazioni trattate, sono davvero molto interessanti.
Sono un Tecnologo con laurea magistrale, "novello" in questo Forum e nella Libera Professione.
Un cliente (ristoratore che inizialmente svolgerà la sola attività di Pizzeria) mi ha chiesto un parere relativamente all'acquisto di un unico apparecchio frigorifero o più unità per la refrigerazione.
Gli elementi che sto tenendo in considerazione al momento sono le diverse temperature di conservazione degli alimenti (e in tal senso il "Pacchetto Igiene" non mi ha aiutato molto chiaramente) e la necessità di non incorrere in contaminazioni crociate.
Potreste aiutarmi?