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avrei un quesito da porvi relativamente alla differenza tra semilavorato e prodotto finito in panetteria/pasticceria.
C'è chi sostiene che una torta non farcita sia un semilavorato e chi invece un prodotto finito. C'è chi sostiene che un pane precotto e surgelato in abbattitore sia un prodotto finito e chi, invece, un semilavorato...
Insomma, come potete intuire, vige un pò di confusione. Ecco perchè mi rivolgo a voi e chiedo se qualcuno possa aiutarmi a fare un pò di chiarezza.
Certa di avere una risposta, auguro a tutti buon lavoro!
Katja
Oggetto: Differenza tra semilavorati e prodotti finiti in pasticceria
Molto semplicemente: un semilavorato è un ingrediente o il prodotto stesso che necessita di ulteriore lavorazione per la vendita o la somministrazione (ad esempio un sugo è un semilavorato se da unire ad un primo piatto; mentre una salsa può essere un prodotto finito se utilizzata da sola, come avviene nel caso della "maionese").
