salve a tutti! Vorrei la vostra opinione su una problematica che è venuta fuori durante un corso sull'ATP che ho tenuto presso un'azienda di autotrasporti. Fermo restando che i camion per il trasporto a temperatura controllata devono mantenere e non abbassare la temperatura degli alimenti; quando gli autotrasportatori non possono controllare il carico in quanto non sono ammessi alla zona di carico delle aziende, come è giusto che si comportino nei confronti dell'azienda? gli autotrasportatori non trasportano solamente ma sono anche responsabili del mantenimento della temperatura dell'alimento durante il trasporto, perciò quando già a valle l'alimento non ha la giusta temperatura e loro non possono controllare, come gli stessi possono tutelarsi?
grazie
