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ad un Cliente che sta aprendo un Bar all'interno di un Residence - e che non vuole affrontare al momento la spesa per l'acquisto della lavastoviglie - ho consigliato di utilizzare attrezzature monouso.
A vostro avviso, è sempre obbligatorio disporre della lavastoviglie, o che voi sappiate esistono deroghe?
Il Bar, inoltre, è munito di un unico Servizio Igienico comune per Dipendenti e Clienti. E' gestibile, secondo voi?
Il mio dubbio è sul posizionamento dello Spogliatoio per l'unico Dipendente presente.
Puoi darci più dettagli? Cosa intendi per "all'interno di un residence"? E' una struttura indipendente o un servizio del residence?
Al volo ti direi che un bagno solo non è ammesso e nemmeno l'assenza della lavastoviglie, però dipende molto da chi ne è responsabile. I clienti ad esempio non potrebbero usufruire di un bagno del residence?
Il bar nasce all'interno di un vecchio hotel, trasformato oggi in un residence, strutturato in mini appartamenti. Il bagno, esterno al bar, è utilizzato oltre che dal personale anche da persone che alloggiano presso il residence.
A parer mio i clienti potrebbero usufruire del proprio bagno privato dell'appartamento, ma il gestore del bar vorrebbe destinare lo stesso bagno utilizzato dal personale anche ai clienti.
Concordo, una struttura deve essere dotata di bagno esclusivo con antibagno (dove potresti prevedere l'armadietto per il dipendente).
Per la lavastoviglie:
se è solo attività di bar è sufficiente una lavatazzine e forse, ma dico forse perché sarebbe meglio sentire ASL di zona, se il servizio è limitato a poche colazioni al giorno, può essere ammesso il lavaggio a mano.
