Salve a tutti, sono una studentessa della magistrale di Scienze e tecnologie alimentari a Firenze. Sono alla ricerca di un esempio applicativo dell'analisi delle cause (diagramma a lisca di pesce di Ishikawa) relativa all'operazione di pastorizzazione nel processo della mozzarella. Ho provato a farlo da me, ma visto che non ho poi così tanta esperienza pratica, sicuramente ho dimenticato qualcosa....