Salve a tutti, sono una studentessa della magistrale di Scienze e tecnologie alimentari a Firenze. Sono alla ricerca di un esempio applicativo dell'analisi delle cause (diagramma a lisca di pesce di Ishikawa) relativa all'operazione di pastorizzazione nel processo della mozzarella. Ho provato a farlo da me, ma visto che non ho poi così tanta esperienza pratica, sicuramente ho dimenticato qualcosa....
Ciao Chiara, prova ad allegarlo così ti possiamo dare un parere!
Alfredo
Ciao, si postato se hai bisogno, intanto ti invito a gurdare a riguardo due post che ti potrebbero essere utili:
qui di seguito i link:
Filatura della Mozzarella CCP sì o no
Rimango a tua diposizione
Buonanotte!
Scusate se non mi sono fatta viva ai vostri aiuti, ma, a differenza di altri forum ,non mi è arrivata la mail di risposta. Comunque ho dato l'esame ed è andato benissimo!!!! Vi ringrazio lo stesso davvero. Alla prossima colleghi!!!
Scusate se non mi sono fatta viva ai vostri aiuti, ma, a differenza di altri forum ,non mi è arrivata la mail di risposta. Comunque ho dato l'esame ed è andato benissimo!!!! Vi ringrazio lo stesso davvero. Alla prossima colleghi!!!
Buonasera chiaraPDCA!
Come prima cosa rallegramenti per il tuo esame! ^__^
Non so per quale ragione non ti siano arrivate le notifiche delle risposte... Non ho riscontrato alcuna anomalia. Segnalerò a Carlo la cosa. Avevi selezionato la casella "Notifica via mail tutte le risposte", vero?
Comunque sia, che ne diresti, dato il buon esito dell'esame, di condividere con gli altri utenti del forum qualche info utile?
Pensaci! ;-)
Giulio
esame, mozzarella, analisi, scienze tecnologie alimentari, pastorizzazione, filatura mozzarella, critical control point, sicuramente, processo
Filatura della mozzarella CCP si o no
La centrifugazione
Legge N. 283 DEL 1962
Puntata "Il mondo insieme" con il Prof Antonello Paparella
Involgente protettivo: definizione e caso pratico
Tecnologi Alimentari: il Dott. Marco Massa