Ciao, si postato se hai bisogno, intanto ti invito a gurdare a riguardo due post che ti potrebbero essere utili:
qui di seguito i link:
Filatura della Mozzarella CCP sì o no
Rimango a tua diposizione
Buonanotte!
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mozzarella, filatura mozzarella, critical control point
Filatura della mozzarella CCP si o no
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Criteri Microbiologici Olive Molazzate
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