Ciao,
Secondo il Regolamento (CE) n. 1334/200, le denominazioni degli aromi naturali sono le seguenti:
-
"Aroma naturale di [nome dell'alimento o della fonte]": utilizzabile quando almeno il 95% della componente aromatizzante è ottenuta dalla fonte menzionata.
-
"Aroma naturale di [nome dell'alimento o della fonte] con altri aromi naturali": se la componente aromatizzante è ottenuta principalmente (meno del 95%) dalla fonte menzionata, insieme ad altri aromi naturali.
-
"Aroma naturale": quando la componente aromatizzante è ottenuta da diverse fonti naturali senza un ingrediente caratterizzante predominante.
Nel tuo caso, mi sembra di capire che, il "mix aromatizzante" contenga: "sale, paprika in polvere ed estratti di erbe e spezie", senza che un singolo ingrediente costituisca almeno il 95% della componente aromatizzante. Pertanto, non mi sembra appropriato utilizzare la dicitura "aroma naturale di..." riferita a un singolo ingrediente.
Tuttavia, se tutti gli ingredienti aromatizzanti del mix:
- Provengono esclusivamente da fonti naturali (vegetali, animali o microbiologiche).
- Sono ottenuti tramite processi fisici, enzimatici o microbiologici appropriati, come previsto dal regolamento.
Allora puoi dichiarare in etichetta "aroma naturale".
Mi sembra quindi fondamentale:
- Verificare con il fornitore che tutti i componenti dell'aroma soddisfino i criteri per essere considerati naturali;
- Richiedere, dettagli sui processi di estrazione utilizzati per gli estratti di erbe e spezie;
- Accertarsi che non siano presenti componenti sintetici o identici al naturale.
Fammi sapere!
Saluti