Circa 4 mesi fà sono state prodotte delle bevande a base di succo di aloe, papaya e ananas (pastorizzati) , confezionate in bottiglie di PET da 500ml bianche, chiuse con tappi pilfer proof. ingredienti: acqua, succo di aloe vera biologico, succo di papaya, succo di ananas, acido citrico e potassio sorbato
Il Ph di questo prodotto è inferiore a 4, e l'analisi microbiologica al momento della produzione non evidenzia nulla di anomalo.
A distanza di 4 mesi è stato notato un rigonfiamento dei flaconi sia del prodotto messo in stabilità in cella climatica a condizioni tropicali, sia in quello a condizioni temperate.
L'analisi organolettica evidenzia un cambiamento di colore e maggior torbidità del prodotto messo in cella climatica a condizioni temperate, oltre che al rigonfiamento del flacone.
Mentre non si hà nessun cambiamento di colore sapore odore ecc in quello che era stato messo nella cella climatica a condizioni tropicali, se non il rigonfiamento del confezionamento primario.
Ora il prodotto deteriorato è stato inviato in laboratorio per l'analisi.
Secondo voi a cosa può essere dovuto?