Odore acido durante la bagnatura dello stoccafisso

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Oggetto: Odore acido durante la bagnatura dello stoccafisso

Ciao,

grazie per la risposta.

Le analisi microbiologiche effettuate sull'acqua però sono risultate conformi ed inoltre sulla materia prima stoccafisso non penso che possano proliferare i lattici con un aW così bassa.

Ciao,

Marco



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Parole chiave (versione beta)

stoccafisso, conforme, analisi microbiologiche, aw, materia prima, acqua

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